珠海黄焖鸡米饭培训班

经典快餐创业必修课程

在餐饮创业领域，特色单品爆款模式持续走俏。作为鲁菜系传统名吃改良的现代快餐，黄焖鸡米饭凭借其标准化操作与稳定口味，成为中小型餐饮创业的热门选择。

核心技术体系解析

传统美食的现代演绎

源自山东济南的经典做法，经过现代快餐工艺改良后，既保留传统砂锅焖制的精髓，又符合标准化出餐需求。鸡腿肉经特殊刀工处理后，在特制五香油中快速煸炒，配合独家酱料文火慢炖，最终呈现肉质滑嫩、汤汁醇厚的特色风味。

六大实训模块详解

• ✓ 香料甄别与采购渠道
• ✓ 酱料批量制备技巧
• ✓ 砂锅器具使用保养
• ✓ 出餐标准化流程
• ✓ 成本控制计算方法
• ✓ 门店动线设计要点

实训教学特色

采用分段式进阶教学法：首日重点掌握基础配方与标准操作流程，次日进行全流程独立操作训练，第三日开展模拟经营压力测试。学员每日需完成指定数量餐品制作，由导师现场记录操作细节并针对性指导。