杭州小笼包培训班

掌握江南味道的核心技艺

在长三角地区享有盛誉的杭州小笼包，其制作工艺讲究皮薄馅丰、汤汁浓郁。本培训课程深度解析传统工艺，重点突破三大关键技术环节：

面皮制作要点

• 选用高筋面粉与水温配比
• 三揉三醒的独特醒面工艺
• 每张面皮厚度控制在0.8-1.2mm

馅料调制秘诀

• 猪前腿肉与皮冻黄金比例
• 十三香调味料的精确用量
• 姜汁去腥增鲜的特殊处理

课程模块详解

教学特色解析

区别于传统面点培训的单一技术传授，本课程特别设置四大特色教学模块：

标准化操作体系

建立精确到克的原料配比表，配套温度控制指南，确保出品稳定性。学员将获得数字化操作手册，包含：

• 四季面团发酵参数对照表
• 蒸箱气压调节参考值
• 馅料冷藏保存时效指南

店铺运营实务

教学团队整合十年实体店运营经验，重点传授：

• 高峰时段出品流程优化方案
• 外卖包装防漏解决方案
• 社群营销裂变实操案例

学习成效保障

采用阶梯式教学法，每个技术节点设置专项考核：

• 基础阶段：单小时产量达标测试
• 进阶阶段：出品外形标准度评审
• 综合阶段：连续三日稳定出品考核

考核通过学员可获得《江南面点师认证证书》，享受终身技术咨询服务。