- 全国数十大分校同时开课,预约试吃,满意再报名学习
- 师资团队规模强大专业师傅实操教学,学员遍布全国各地
- 以正宗、专业、系统、完善的小吃培训教学服务赢得了学员的肯定
400-888-4849
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本课程专注湖南大碗菜技术体系传承，面向餐饮创业者与烹饪爱好者，采用阶梯式教学法，从基础刀工到复杂调味逐步进阶。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 六种刀法/食材预处理 | 20% |
| 火候掌控 | 爆炒/煨炖/干锅技法 | 30% |
| 调味体系 | 核心调料配比/酸辣平衡 | 25% |
湘江流域烹饪技法与洞庭湖水产处理技术相结合，重点突破传统煨炖工艺：
采用三阶段渐进式教学：前3天夯实刀工与火候基础，中期7天集中训练经典菜品制作，最后5天进行开店模拟实操。
每日配置2小时专项训练：包含抛锅稳定性练习、调味品鉴能力培养、出餐效率提升等专项突破。
结业学员可获得：
授课时段：每日8:30-18:00（含午休90分钟）
课程周期：标准课程12-15天，强化课程可延长至20天
注：节假日正常授课，缺课可申请补课
