在惠州餐饮技术培训领域，液态氮冰淇淋制作技术近年持续走热。作为华南地区知名培训机构，煌旗小吃培训学校开设的冒烟冰淇淋专项课程，采用理论讲解与实操训练相结合的教学模式，重点培养学员的设备操作能力和原料配比技巧。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时占比 |
| 设备应用 | 液态氮罐安全操作/温度控制技巧 | 20% |
| 原料工程 | 乳脂含量调配/糖度平衡方案 | 30% |
| 成品制作 | 烟雾效果控制/口感优化方案 | 50% |
教学涵盖液态氮储存罐的安全使用方法，包括压力监测、填充规范及紧急处理流程。学员将掌握零下196℃液态氮的精确控温技术，确保制作过程符合食品安全标准。
课程详细解析乳制品基底的选择标准，教学员根据不同消费群体调整乳脂含量。糖度平衡方案包含代糖应用技巧，满足现代消费者健康需求。
学员结业后享受持续创业指导，包括：
定期组织校友交流会，分享最新行业动态与营销策略。
实行小班循环授课制，每期学员不超过8人。课程设置三级考核体系：
未通过考核者可申请免费复训，确保技术掌握达标。
