本课程聚焦传统油炸芝麻球制作技艺，采用分段式教学模式，从原料认知到成品包装形成完整教学闭环。课程特别设置火候控制专项训练，通过温度监测设备辅助学员精准掌握油炸工艺。
阶段：系统学习食材化学特性，掌握芝麻球起酥原理
第二阶段：现场观摩教师示范，理解油温与成品口感关联
第三阶段：独立操作设备完成全流程制作，教师现场指导修正
| 原料类型 | 配比范围 | 功能说明 |
|---|---|---|
| 糯米粉 | 65-70% | 形成Q弹口感基底 |
| 泡打粉 | 1.5-2% | 控制膨胀均匀度 |
学员结业后可获得《标准化操作手册》，内含供应商名录及设备维护指南。
Q：课程是否包含现代设备教学？
A：教学中同时涵盖传统工艺与智能油炸设备操作
Q：学员实践操作占比多少？
A：整体课程中实操训练占80%以上
