深圳咖啡师养成指南｜零基础到专业级技能全解析

咖啡技艺精进之路

在深圳这座充满活力的城市，掌握专业咖啡制作技术已成为现代服务业从业者的重要竞争力。里永烘焙学校基于八年教学经验打造的咖啡师培训体系，通过三个阶段递进式教学，帮助学员构建从基础认知到商业应用的全维度技能框架。

技术模块深度解析

• 原料认知与处理

  课程涵盖阿拉比卡与罗布斯塔豆的特征对比，不同烘焙度对风味曲线的影响规律。学员通过杯测实践掌握酸度、醇厚度、回甘等关键指标的品鉴技巧。

• 设备操作规范

  从意式咖啡机的压力参数设置到手冲壶的水流控制，教学团队现场演示V60、蛋糕杯等六种主流器具的操作规程，重点讲解研磨粒度与萃取时间的动态平衡关系。

特色教学体系

采用「3+1」实训模式：3天集中掌握核心设备操作规范，1周专项突破拉花雕花技术。教学现场配备EK43磨豆机、Slayer咖啡机等专业设备，确保学员接触行业前沿技术标准。

技术参数精要

• 意式浓缩萃取

  粉量18-20g｜水温92℃±2｜萃取时间25-30秒

• 手冲参数基准

  粉水比1:15｜注水时长2分30秒｜水温88-92℃