| 课程级别 | 训练重点 | 技能目标 |
|---|---|---|
| 初级课程 | 风味轮基础认知 | 建立基础感官坐标系 |
| 中级课程 | 复合风味解析 | 精准风味描述能力 |
课程体系采用进阶式教学设计，首日课程聚焦咖啡品鉴基础能力构建，后续四天通过系统化训练强化专业品控能力。从咖啡豆品种鉴别到烘焙曲线分析，每个环节均配备专项训练。
每日课程设置不少于3小时的实操环节，学员在导师指导下完成从生豆筛选到成品品控的全流程实践。特别设置的模拟品鉴会环节，可体验真实行业场景中的品质把控要求。
每期课程限招12人，确保每位学员获得充分指导。教学设备按国际认证标准配置，包含专业杯测室、恒温冲煮系统及电子鼻辅助分析设备。
课程周期分为密集班与周末班两种模式：密集班连续5天完成全部课时；周末班则分三周完成，适合在职人员进修。早间理论课侧重知识体系构建，下午实操课强化技能应用。
教学现场配备德国PROBAT烘焙机、日本小富士磨豆机等专业设备，辅助学员准确掌握不同器具对风味呈现的影响。定期更新的咖啡豆库包含全球18个产区特色豆种。
