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粉体处理技术 | 精选高筋米粉配合独家预处理工艺,确保配送过程中保持弹性,解决汤汁吸收难题 |
复合汤底配方 | 采用猪骨、老母鸡及草本食材的黄金配比,实现无味精增鲜技术 |
肉类处理体系 | 独创滚揉按摩工艺,使猪杂制品保持脆嫩口感超过2小时 |
系统讲解原料采购渠道管理、成本控制计算方法、食品安全规范操作流程,特别加强店铺选址评估模型的专项训练。
从灶具火候调控到出餐摆盘设计,导师现场演示标准化操作流程,重点解析常见操作失误的预防措施。
建立学员操作档案跟踪系统,实施阶段性技能考核制度,配置专属导师进行课后答疑。对于操作难点设置专项强化训练模块,确保学员完全掌握核心工艺。