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- 师资团队规模强大专业师傅实操教学,学员遍布全国各地
- 以正宗、专业、系统、完善的小吃培训教学服务赢得了学员的肯定
400-888-4849
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本课程专注传授奉化牛肉面制作技艺，涵盖原材料甄选、秘制汤底熬煮、调味料配比等关键技术节点，特别强化开店实战指导模块，适合餐饮创业者及技术提升需求者。
源自清末奉化溪口的传统工艺，历经五代传承改良，形成独具特色的牛骨高汤制备体系。课程深度解析牛骨处理三要素：骨段切割标准、骨髓析出控制、香料配伍比例，确保学员掌握汤色清亮、滋味醇厚的核心技术。
| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 汤底制备 | 牛骨预处理/火候曲线控制/香料配伍/高汤保存 |
| 浇头制作 | 牛肉部位选择/卤制工艺/保水处理/分切标准 |
| 面食处理 | 面条醒发控制/汆烫时间/汤面融合技巧 |
采用分阶段渐进式教学，首日重点进行原料认知与基础工艺演示，次日开始实操训练并逐步增加复杂工序。典型教学动线安排：
建立学员成长档案，结业后提供三个月技术跟踪指导，定期更新工艺改良方案，协助处理开店初期常见问题。
