- 全国数十大分校同时开课,预约试吃,满意再报名学习
- 师资团队规模强大专业师傅实操教学,学员遍布全国各地
- 以正宗、专业、系统、完善的小吃培训教学服务赢得了学员的肯定
400-888-4849
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| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底工艺 | 16种香料配比/8小时骨汤熬制 | 独立完成标准汤底制作 |
| 码子制作 | 炒码火候控制/蒸码调味技巧 | 制作5种经典码子 |
区别于传统小吃培训的粗放教学，本课程着重提升学员三大核心竞争力：汤头鲜度控制能力、食材成本核算能力、出餐效率优化能力。通过量化标准教学，确保学员掌握从原料采购到成品出餐的全流程管控。
采用分阶强化训练模式，首日重点突破汤底制作瓶颈，次日专项训练码子炒制手法，第三日进行全流程动线优化。配备标准化后厨设备，模拟真实餐饮门店操作环境。
结业学员可定期参加技术升级课程，获取时令码子配方更新、设备操作优化方案、成本控制新技巧等增值教学内容，确保技术持续领先市场。
实行「三阶段考核」制度：原料处理基础考核、单模块技术达标考核、全流程实操综合考核。未通过学员可免费续学，直至独立完成符合标准的成品制作。
注：课程内容根据最新湘菜烹饪标准每年更新，具体教学大纲以入学时颁发的最新版本为准
