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- 师资团队规模强大专业师傅实操教学,学员遍布全国各地
- 以正宗、专业、系统、完善的小吃培训教学服务赢得了学员的肯定
400-888-4849
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作为广西特色美食的典型代表，桂林米粉制作技艺融合了传统工艺与现代餐饮标准。培训课程深度解析从米浆发酵到成品出餐的完整流程，重点突破卤水配方的平衡法则与高汤的黄金熬制比例。
| 培训项目 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 卤水调制 | 26种香料配比/火候控制/保存方法 | 独立完成3种经典配方 |
| 高汤熬制 | 筒骨处理/中药材配伍/浓缩技巧 | 汤体清澈鲜香达标 |
| 配菜制作 | 酸笋发酵/脆皮制作/辣油炼制 | 7种经典配菜实操 |
采用阶段式教学法，首日重点攻克卤水与高汤的核心配方，次日进行米粉加工与配菜制作的系统训练，第三日完成成品组装与口味调试。教学过程中穿插实体店运营数据解析，包括食材损耗控制、出餐动线设计等实用技巧。
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