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中原面食文化的代表技艺,传承三代的秘制配方,通过标准化教学流程让学员在5天内掌握从选材到出品的完整技术链条。
区别于传统师徒制教学,课程采用分阶考核体系:
阶段 | 教学内容 | 考核标准 |
---|---|---|
基础篇 | 原料甄选与预处理 | 食材合格率 |
进阶篇 | 汤底风味调试 | 口味还原度≥95% |
实战篇 | 出餐流程优化 | 单份制作≤8分钟 |
采用「3+2」实训模式:前三天掌握基础工艺,后两天进行商业模拟。教学团队均来自知名烩面连锁品牌,累计培训学员超过1200人次,其中83%学员实现自主创业。
"从调料称重到高汤吊制,每个细节都有量化标准,这种标准化教学让技术复制变得简单可靠。"
——结业学员王先生面馆月营业额突破15万