- 全国数十大分校同时开课,预约试吃,满意再报名学习
- 师资团队规模强大专业师傅实操教学,学员遍布全国各地
- 以正宗、专业、系统、完善的小吃培训教学服务赢得了学员的肯定
400-888-4849
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作为南京传统名吃的代表之作，老鸭粉丝汤凭借其醇厚汤底与丰富配料深受食客青睐。本培训课程着重解决三大技术难点：汤料黄金配比掌握、新鲜鸭杂处理工艺、门店标准化操作流程，使学员能够独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作。
| 技术板块 | 教学要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 老鸭选材标准/香料配伍比例/火候控制节点 |
| 原料加工 | 鸭血定型技巧/鸭胗去腥工艺/粉丝泡发标准 |
| 设备应用 | 保温设备选型/厨具采购渠道/节能操作方案 |
采用分阶渐进式培训模式，首日重点进行原料认知与基础处理，次日深化汤料熬制实操，第三日开展模拟出餐训练。教学场所配备商用级厨房设备，确保学员接触真实工作场景。
建立三重质量监控机制：每日课程结束前进行技能达标测试，中期开展模拟开店演练，结业前完成全流程盲测考核。未达到技术标准者可申请免费复训，确保核心技术完全掌握。
