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400-888-4849
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掌握地道重庆风味需要系统的技术指导，我们的培训课程聚焦万州烤鱼制作精髓。课程面向餐饮创业者、烹饪爱好者以及希望提升厨艺的从业者，通过标准化操作流程实现技术传承。
| 核心模块 | 关键技术要点 |
| 秘制老油炼制 | 32味香料配比、油温控制、颜色把控 |
| 鲜香膏调配 | 复合调味技术、香味物质融合 |
| 炭火烤制工艺 | 火候控制、锁鲜技巧、焦香处理 |
从香料识别到油料配比，系统讲解老油炼制过程中的温度曲线控制，通过分阶段投料实现香味物质的充分释放。
传授活鱼宰杀技巧与腌渍配方，重点解决鱼肉去腥、保水等实操难题，确保烤制后的鱼肉保持鲜嫩口感。
课程结束后提供持续技术咨询，包括时令配方调整指导、设备选型建议、成本控制方案等增值服务。针对创业学员提供商圈评估方法、菜单设计模板、营销活动策划等专项辅导。
