- 全国数十大分校同时开课,预约试吃,满意再报名学习
- 师资团队规模强大专业师傅实操教学,学员遍布全国各地
- 以正宗、专业、系统、完善的小吃培训教学服务赢得了学员的肯定
400-888-4849
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掌握火焰醉鹅制作需经历三大技术阶段：食材预处理环节重点学习活鹅挑选标准与宰杀处理技巧，要求学员能在10分钟内完成整鹅分解；酱料熬制阶段通过量化配方教学，确保调味料配比精确到克；火焰烹制环节采用双灶教学法，同步演示温度控制与安全操作规范。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鹅龄判别/部位分解/保鲜技巧 | 独立处理3种规格鹅体 |
| 酱料调配 | 香料配比/熬制火候/成品检测 | 准确复刻标准风味 |
| 烹制工艺 | 火焰控制/翻锅手法/安全规程 | 连续完成5次标准出品 |
采用三阶渐进教学法：首日进行原料认知与基础处理，学员需完成3次完整鹅体分解；次日进入酱料实训阶段，通过电子秤精确控制调料投放量；第三日开展全流程实操，要求学员在导师监督下独立完成从宰杀到出品的完整流程。
结业后享受三项持续服务：技术顾问全年在线答疑，每季度推送配方优化方案，提供合作供应商名录。针对开店学员额外赠送营销方案模板库，包含20套菜单设计案例和15种促销活动策划书。
实训基地全年开放教学，每日08:30-18:00分三个时段接待学员。建议选择连续学习模式，亦可灵活安排周末课程。技术考核通过标准为连续三次出品达到色香味形四项指标，平均学习周期为62课时。
