- 全国数十大分校同时开课,预约试吃,满意再报名学习
- 师资团队规模强大专业师傅实操教学,学员遍布全国各地
- 以正宗、专业、系统、完善的小吃培训教学服务赢得了学员的肯定
400-888-4849
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作为川西特色美食的典型代表，木桶鱼制作技艺培训已成为餐饮创业者重点关注的课程项目。食为先实训基地立足珠海餐饮市场特性，推出系统化教学方案，完整覆盖技术学习与商业运营双维度。
| 教学单元 | 关键技术要点 |
|---|---|
| 基础理论认知 | 木桶鱼发展沿革、地域特色解析、营养构成分析 |
| 食材甄选标准 | 生态鱼种筛选、香杉木桶养护、青花椒品质鉴别 |
| 核心工艺流程 | 石料预处理技术、药膳汤底配方、火候控制要点 |
| 商业应用模块 | 成本核算体系、店铺动线设计、营销活动策划 |
实训基地采用分阶递进教学模式，首日重点掌握基础食材处理规范，次日深度研习核心配方比例，第三日进行全流程模拟出品，最终完成成本控制与品控管理专项训练。
从选鱼环节开始，教学团队着重培养学员的品控意识。要求准确判断鱼体新鲜度的三大标准：鱼眼清澈度、鱼鳃色泽度、肌肉弹性值。在汤底调制环节，重点传授中药材的黄金配比法则，确保食疗价值与口感风味的完美平衡。
实行"三阶段考核制度"：原料鉴别合格后方可进入实操环节，独立完成10份标准出品后进入开店指导阶段，最终通过经营模拟测试者颁发结业证书。课程支持终身技术咨询，定期举办校友交流会更新市场动态。
