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400-888-4849

深圳广式点心培训班

深圳广式点心培训班

授课机构: 深圳幸福女子学堂

上课地点: 幸福女子学堂福田区委(石厦)

成交/评价:

联系电话: 400-888-4849

深圳广式点心培训班课程详情

粤点技艺传承班课程详解

教学体系特色解析

课程采用"三阶九步"教学法,首日侧重基础面团调制与蒸点成型,次日深入馅料配制及造型工艺。重点攻克虾饺皮透亮不破、叉烧包开花自然等技术难点,每项技法均配备量化参数对照表:

技术要点 参数标准 实操工具
水晶皮透明度 厚度0.8-1.2mm 电子测厚仪
叉烧包开花度 自然裂瓣≥5片 恒温发酵箱

教学模块构成

课程涵盖六大技术单元,每单元设置专项考核:

  • ▶️ 蒸点类:虾饺皇、豉汁排骨
  • ▶️ 烤点类:叉烧酥、蛋挞
  • ▶️ 煎炸类:萝卜糕、春卷
广式点心实操教学现场

学习保障体系

实施三阶段质量监控:

  1. 课前设备调试:确保蒸柜温度稳定在102℃±2
  2. 课中实时指导:每3名学员配置1名助教
  3. 课后作品复验:建立成品缺陷分析档案

课程服务明细

教学周期:连续2日强化训练(9:30-17:30)

师资配置:粤点高级技师(从业15年+)

设备支持:德国进口蒸烤设备实操