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深圳龙岩泡鸭爪培训班

深圳龙岩泡鸭爪培训班

授课机构： 深圳煌旗小吃培训学校

上课地点： 观澜校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4849

深圳龙岩泡鸭爪培训班课程详情

龙岩风味泡制技术专项研修

实操教学现场

核心技术教学体系

  • ▶ 食材预处理：精选鸭爪标准、清洗去腥技巧
  • ▶ 火候控制：煮制时间与温度精准把握
  • ▶ 秘制卤水：32味香料配比与熬制工艺

教学特色说明

• 单日学员接待量不超过5人，确保教学质量

• 原材料成本透明公示，杜绝隐性消费

• 配备标准化操作间，还原真实餐饮后厨环境

技术掌握标准

考核项目 达标要求
卤水浓度检测 波美度达到12-14°Bé
出品合格率 连续三批达标率90%以上

创业支持服务

学员结业后可获得：

  • 标准化操作流程图解手册
  • 华南地区食材供应商名录
  • 门店运营诊断服务3次

教学质量管理

实施双导师跟踪制：技术导师负责实操指导，品控导师负责成品检测。每日培训结束后进行学员进度评估，根据掌握情况动态调整次日教学方案。

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