| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 配方工艺 | 秘制底料调配/火候控制技巧/复合调味技术 |
| 产品延伸 | 烤鸡/烤猪脚/烤排骨组合教学 |
| 实操训练 | 日均5小时灶台实操/成品品鉴修正 |
掌握正宗万州烤鱼技术的关键在于原料选择与工序把控。教学过程中重点传授活鱼处理技法，包含去腥处理、改刀方式、腌制时长等实操细节，确保学员能独立完成从食材预处理到成品装盘的全流程操作。
每日进行备料实操训练，导师现场指导原料配比与预处理工序。学员需独立完成烤制火候控制、酱料调配、装盘装饰等关键环节，通过成品盲测检验掌握程度。
400+专职师资团队定期进行技术迭代，每季度更新教学菜谱，确保技术配方与市场趋势同步。
提供从店面设计、证照办理到营销推广的全链条服务，定期举办餐饮运营专项培训课程。
实训基地采用实体店运营模式，学员可参与真实营业场景的备餐高峰期实操。教学期间安排门店经营管理沙盘演练，模拟处理客诉、成本控制、员工排班等实际经营问题。
