| 教学模块 | 具体内容 |
|---|---|
| 核心技法 | 铁板温度控制、食材翻烤技巧、酱料黄金配比 |
| 设备教学 | 商用铁板烧台操作、设备日常养护 |
| 产品体系 | 经典烧烤组合、时令新品研发思路 |
培训采取分阶式教学法，首阶段重点培养食材鉴别能力，学员需掌握不同肉类的纹理识别和新鲜度判断标准。实操环节设置真实营业场景模拟，包含备餐高峰期应对、客户定制化需求处理等实战训练。
酱料调制课程包含基础配方和风味调整策略，教学员根据地域口味调整甜咸比例。火候控制模块设置常见食材对照表，精确到不同肉类的秒数控制，配套研发智能测温辅助工具。
食材预处理环节重点教学成本控制技巧，包括边角料创新用法和标准化切割流程。创业指导模块含设备采购避坑指南、卫生证照办理流程等实用知识。
设置三级考核体系：基础操作规范考核、指定菜品还原度测试、模拟营业压力测试。优秀学员可获得合作厂商设备折扣和选址评估服务，结业作品纳入教学案例库。
