| 教学模块 | 关键技术点 |
|---|---|
| 酱料调制 | 12种香料黄金配比，独家调味公式 |
| 食材处理 | 物理嫩化工艺，保水率提升40% |
| 火候控制 | 三温区铁板操作法教学 |
掌握铁板鱿鱼制作的核心在于酱料配方与食材预处理。课程重点传授如何通过天然食材搭配实现鲜香平衡，避免使用化学添加剂。学员将学习鱿鱼弹性保持技术，使成品体积增加20%以上。
从食材采购标准到设备选型，系统讲解成本控制要点。特别设置食品安全规范专题，强化学员的卫生管理意识。
导师现场演示关键操作环节，包括铁板温度分区控制、快速翻烤手法。学员在督导下完成从解冻到装盘的完整流程。
模拟真实营业场景进行出餐训练，设置客流量高峰时段的出品速度专项提升课程。
学员可获赠电子版《小吃店运营手册》，包含设备维护周期表、客单价计算公式等实用工具。结业后享受终身技术咨询支持，及时获取新品研发资讯。
采用阶段性考核制度，未通过者可免费复训。提供原料采购白名单，协助对接正规供应商渠道。结业学员可申请品牌联营授权，共享总部推广资源。
