在餐饮市场持续升温的背景下，掌握核心卤制技术成为创业者成功的关键要素。食为先实训基地推出的飘香卤菜专项课程，系统传授从卤水调制到店铺运营的全链条技术。
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 卤水调制 | 32味香辛料黄金配比/老汤养护技巧/色泽调控工艺 |
| 食材处理 | 荤素原料预处理/腥味去除技巧/入味控制标准 |
| 成品加工 | 保水护色方案/二次回锅工艺/多形态出品方式 |
▶ 标准化操作手册：精确到克的配方体系
▶ 全国30+教学点：就近学习保障机制
▶ 技术迭代计划：季度更新产品库
▶ 学员互助网络：跨区域交流平台
学员结业标准：独立完成从原料采购到成品出品的全流程操作，通过盲测评审组口感测试，产品达标率需达到行业优质店铺水平。
