| 技术维度 | 传统工艺 | 水焗法革新 |
|---|---|---|
| 出品效率 | 3-4小时/批次 | 1.5小时/批次 |
| 原料损耗 | 15%-20% | ≤5% |
当前市场主流品牌采用的工业化生产方案，在食为先的实训体系中转化为可复制的门店操作流程。教学重点涵盖卤制温度精准控制、复合香辛料配比、成品色泽保持等二十三个技术节点，确保学员掌握从原料处理到终端销售的完整知识链。
教学现场配备标准化操作台与商业级设备，学员在导师监督下完成原料筛选、预处理、卤制、包装全流程实操。重点训练项目包括：
每月更新产品线，现已开发盐焗鸭掌、盐焗鹌鹑蛋等十二种延伸产品，配套提供产品摄影素材与包装设计方案。
总部定期开展线上研讨会，分享美团饿了么平台运营策略、抖音本地生活推广技巧等实战经验。
