掌握地道韩国石锅拌饭制作技术，已成为餐饮创业者提升竞争力的重要选择。在江门食为先实训基地，学员不仅能学到核心烹饪工艺，更能获得从产品研发到门店运营的系统化知识。
▸ 陶制石锅的养护技巧与温度控制
▸ 专用厨具的选购标准与使用规范
▸ 食材预处理设备的操作要领
▸ 秘制拌饭酱的黄金配比方案
▸ 七种基础配菜的加工处理方法
▸ 锅巴形成的火候控制曲线
▸ 20㎡门店动线设计模板
▸ 食材供应链管理方案
▸ 成本控制与利润测算模型
① 原料甄选：现场解析东北大米与南方大米的烹饪差异，示范食材筛选标准
② 工艺分解：分步演示陶锅预热、食材码放、酱料浇淋等关键工序
③ 跟岗实操：学员在教师督导下完成整套制作流程，单日练习量达20锅次
④ 品控考核：从色泽、香气、口感三个维度建立标准化评估体系
✦ 设备采购清单：提供经市场验证的厨具供应商名录
✦ 产品迭代服务：季度更新3-5款季节限定拌饭配方
✦ 运营诊断支持：开业前三月免费提供客流量优化方案
注：实训基地配备商用级厨房设备，模拟真实餐饮后厨环境，学员结业前需通过出餐效率测试（单小时制作15份合格品）
| 项目 | 传统教学 | 食为先模式 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 理论讲解为主 | 200人次/年实操数据支撑 |
| 课程更新 | 年度更新 | 季度市场调研更新 |
| 后续支持 | 基础咨询 | 三个月运营跟踪 |
