食为先石磨肠粉培训课程立足岭南饮食文化传承，结合现代餐饮标准化操作要求，重点培养学员三大核心能力：传统米浆研磨技艺、秘制调料配方研发、实体店运营管理。培训期间学员将完整参与食材采购到成品出餐的全流程实操。
| 教学环节 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料甄选体系 | 大米品种鉴别/浸泡时长控制/水质温度要求 |
| 米浆制作工艺 | 石磨转速控制/米水配比调整/发酵时间把控 |
| 酱料调制技术 | 复合酱油熬制/香料配比方案/油温控制技巧 |
培训采用分阶段进阶教学法，首日重点掌握基础米浆制作与蒸制火候控制，次日深入练习酱料调制与食材搭配，第三日进行全流程模拟经营演练。教学现场配置商用级石磨机、蒸汽柜等专业设备，还原真实餐饮后厨作业环境。
结业学员可获赠《石磨肠粉标准化操作手册》电子版，包含设备维护要点、成本核算模板、30款创新馅料配方等实用资料。培训中心持续提供三大支持：新品研发咨询、设备采购渠道更新、行业政策法规解读。
