在餐饮创业热潮中，炒粉炒饭作为高频消费品类持续走俏。食为先培训机构深耕餐饮教学领域，特别推出适应岭南饮食文化的炒粉炒饭专项课程，通过三大核心教学模块培养学员实战能力。
培训班采用分阶教学法，首阶段重点突破基础工艺。学员将系统学习铸铁锅具的养护技巧，掌握不同灶具的火力调控规律，通过200+次实操训练形成肌肉记忆。教学过程中特别强调油温识别技巧，使用红外测温仪辅助学员精准判断150℃-180℃黄金炒制温度区间。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 酱料调配 | 8种基础酱料配方、风味融合原理 | 独立完成秘制酱汁调制 |
| 抛锅技法 | 单手持锅技巧、食材翻动节奏 | 连续20次完美抛物线翻炒 |
| 食材处理 | 7类蔬菜预处理、肉类腌制工艺 | 5分钟完成标准备料 |
课程设置三个考核节点：基础功考核要求学员在90秒内完成标准备料；中期测评侧重酱料配比准确度；终期考核模拟真实营业场景，要求连续出品20份合格餐品。
结业学员可获赠《餐饮店标准化运营手册》，包含设备采购清单、成本控制模板、菜单设计方案等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与运营技巧。
教学时段覆盖8:30-18:00全天候，学员可根据自身情况选择集中培训或分阶段学习。课程设置强化训练区，供学员课后自主加练。建立学员技术档案，记录成长轨迹并提供个性化指导建议。
