食为先培训机构开设的炭烤羊排专项课程，面向餐饮创业者及技术提升人群。课程采用实体店真实场景教学，重点传授西北传统烤制工艺与现代口味改良技术。
课程包含12种核心香料的配比方案，针对南方气候特点进行湿度适应性改良，确保成品风味在不同季节保持稳定。
| 教学模块 | 实操重点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 炭火控制 | 果木/机制炭配比方案 | 独立完成三区火候设置 |
| 烤制工艺 | 三次翻烤时机把握 | 成品焦香度达标率90% |
| 调味系统 | 撒料/刷酱双路径教学 | 独立调配三种味型 |
训练场配置专业排烟系统与商用烤炉，单炉支持20人份羊排烤制。每日课程包含3轮完整操作循环，确保技术动作形成肌肉记忆。
课程实施质量监控体系包含：
每日课程包含2小时理论解析与5小时实操训练，教学进程根据学员接受度动态调整。典型学员可在4天内完成全部技术要点的达标训练。
