源自日本江户时代的寿司制作技艺，在食为先培训课程中得到完整呈现。教学体系涵盖传统技法与现代创新，特别针对餐饮创业需求设计实操模块，学员不仅能学到正宗寿司制作，更能掌握适应本地市场的改良技巧。
| 技术类别 | 代表品种 | 教学要点 |
|---|---|---|
| 卷制工艺 | 鳗鱼加州卷/樱花千层卷 | 竹帘使用技巧/食材摆放顺序 |
| 手握技法 | 三文鱼手握/花之恋寿司 | 醋饭温度控制/成型力度掌握 |
| 创意组合 | 果蔬寿司/锦绣花寿司 | 色彩搭配/时令食材应用 |
采用三阶段渐进式教学法：
1. 配方解析：精确到克的调料配比教学
2. 手法演示：慢动作分解寿司成型过程
3. 实操指导：学员独立完成全流程制作
注：提供日本原产竹帘、专用刀具等设备采购指导
结业学员可享受：
✓ 食材供应商名录
✓ 季度新品技术更新
✓ 店铺装修方案参考
✓ 成本控制核算模板
