精选当季新鲜板栗作为教学原料，传授传统砂石炒制工艺与现代设备操作相结合的教学模式。培训涵盖栗子筛选标准、糖稀配比技巧、火候控制要点等关键技术环节，确保学员掌握从原料处理到成品包装的全套流程。
| 教学阶段 | 实操要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 板栗分级筛选、切口处理、糖稀配制 |
| 设备操作 | 炒制机调试、温度控制、砂石养护 |
| 成品把控 | 色泽鉴别、口感测试、包装保鲜 |
采用分阶段渐进式教学法，首日重点训练原料处理基本功，次日进行设备操作专项训练，结业前完成全流程模拟经营演练。教学现场配备专业级炒制设备，确保学员接触真实开店环境。
课程采用量化考核标准，要求学员独立完成三批次成品制作，成品合格率需达90%以上方可结业。结业后提供开店选址指导、设备采购清单等延伸服务，建立学员技术交流社群持续提供行业资讯。
