在粤菜文化浓厚的江门地区，食为先烹饪实训基地将湘菜瑰宝浏阳蒸菜技法进行本土化改良。课程涵盖九大实操模块，从基础蒸制原理到复合味型调配，系统培养学员的蒸菜制作能力。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 调味体系构建 | 双椒料/豆豉油/蒸鱼汁等12种核心调料标准化制作 |
| 食材处理技法 | 腊味预处理/鲜鱼改刀/时蔬锁色等23项关键工艺 |
| 火候控制实训 | 不同食材蒸制时长与温度曲线精准掌握 |
▶ 腊味系列：合蒸三拼/腊肠蒸芋头/腊鸡蒸干豆角
▶ 水产系列：双椒鱼头/清蒸鲈鱼/蒜蓉粉丝虾
▶ 时蔬系列：蒸南瓜/茄子擂椒/剁椒芽白
▶ 创新菜品：梅菜扣肉/珍珠丸子/粉蒸排骨
采用「理论讲解→示范演示→跟做练习→独立出品」四段式教学法，每日确保4小时以上实操训练。学员可自由选择上午班（08:30-12:30）或晚间班（18:00-21:00），教学周期通常为5-7天。
