本课程专为餐饮创业者设计，系统传授木桶饭全套制作工艺。学员将在标准化厨房进行从原料处理到成品出餐的全流程实操，掌握包括核心配方在内的八大技术模块。
| 模块 | 实训内容 |
|---|---|
| 基础工艺 | 刀具保养/抛锅技巧/火候掌控 |
| 核心配方 | 秘制调料配比/酱料熬制工艺 |
| 菜品体系 | 12种经典菜式/时令创新搭配 |
传统木器烹饪器具的选用直接影响菜品风味，课程特别设置炊具养护单元。从木质甄选到日常保养，确保烹饪过程中能充分激发食材本味。
米料预处理环节采用三浸三蒸古法，使米饭粒粒分明且带有独特木香。实操中将重点训练学员对蒸制时间的把控能力。
课程采取阶梯式教学法：
阶段重点训练刀工基础与火候掌控，学员需完成10种标准切配作业。第二阶段进入核心配方实操，每日进行味觉校准训练。第三阶段模拟真实营业场景，完成从备餐到出餐的全流程压力测试。
结业学员可享受三项持续服务：
① 季度新品研发指导
② 设备故障远程诊断
③ 区域市场动态分析
