课程聚焦西餐工艺系统性训练，采用理论讲解与实操演示相结合的模式。在技术精进阶段，特别设置阶段性考核机制，确保学员切实掌握西式酱汁调配、肉类火候控制等关键技术节点。
| 教学阶段 | 理论重点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 西餐原料学 烹饪营养学 | 刀具保养 基础高汤熬制 |
| 技术精进 | 西餐设备原理 食品安全规范 | 凯撒沙拉制作 经典牛排煎制 |
| 创新拓展 | 菜单设计原理 成本控制策略 | 融合菜研发 主题宴会实操 |
课程设置四级技能认证：从初级食材处理到高级宴会设计，每阶段设置专项能力考核。通过认证的学员可获得行业认可的岗位能力证书，该证书已获大湾区200余家餐饮企业认可。
| 招生对象 | 餐饮从业者、转型创业者、烹饪爱好者 |
| 课程周期 | 全日制3个月/周末班6个月 |
| 实训设备 | 专业级组合灶具 智能控温烤箱 |
课程设置职业发展辅导模块，包含：
