| 模块 | 教学内容 | 产品数量 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料认知/设备操作/烘焙原理 | 12项 |
| 蛋糕制作 | 轻芝士/布朗尼/豹纹淋面蛋糕 | 40+款 |
| 面包体系 | 欧包/丹麦起酥/天然酵母培养 | 64款 |
课程设置四大裱花进阶阶段，从基础抹胚到韩式花卉制作全程实操。配备三轴转台、韩国裱花嘴等专业设备，采用动植物奶油混合实操训练法。
课程每季度更新20%教学内容，近期新增梦龙卷、仿真水果巧克力等网红产品制作工艺。实操室配备商用烤箱、急速冷冻柜等设备。
▶ 第三教学月重点：
• 私房产品包装设计
• 节日主题产品开发
• 成本核算与定价策略
实行阶段考核制度，每个模块结束进行产品盲测评分。设置作品优化课，由教务团队进行产品商业价值评估。结业要求独立完成主题甜品台设计与制作。
