| 教学单元 | 核心内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 面团工艺 | 面粉配比/发酵控制/手工揉制 | 6课时 |
| 酱料调制 | 番茄底酱/特色白酱/奶酪处理 | 4课时 |
| 烤制工艺 | 窑炉控温/烤盘使用/火候掌控 | 8课时 |
采用分阶渐进式教学法，每期学员控制在8人以内，确保每位学员每日实操训练不少于3小时。教学全程使用商用级设备，包含德国进口和面机及专业披萨窑炉。
完成技术培训的学员可参与开店实训计划，包含店铺动线设计、设备选型指导、供应链对接等专项服务。合作供应商网络覆盖珠三角地区，可提供低于市场价20%的原料采购渠道。
往期学员案例：龙华区张先生通过本课程培训，现已在民治街道运营两家披萨专门店，单店月营业额稳定在12万元以上。
建立三级考核评估机制，每阶段学习需通过实操测试方可进入下一模块。每日课程结束后进行出品盲测评分，确保学员结业时达到商业出品标准。课程结束后提供终身技术咨询服务。
▶ 每日作业：独立完成20个标准尺寸披萨制作
▶ 阶段考核：出品速度与品质双重评估
▶ 结业标准：连续三日出品达标率90%以上
