| 教学模块 | 核心内容 | 学时分配 |
|---|---|---|
| 裱花工艺 | 花卉造型/生肖制作/整款蛋糕设计 | 80课时 |
| 烘焙技术 | 面包发酵/甜点制作/网红产品研发 | 120课时 |
实训课程占比达到80%，学员在标准化的烘焙工坊中，通过模拟门店运营环境进行实操训练。从原料称量到成品包装，每个环节均按行业规范进行质量把控。
课程设置特别增加门店应急处理模块，包括产品突发质量问题的解决方案、高峰时段生产流程优化等实战内容。
课程包含成本核算教学模块，详细解析原料采购渠道比选、设备选型建议、门店坪效提升策略等创业必备知识。结业学员可获开店指导手册及供应商白名单。
实行阶段考核制度，每个教学模块完成后进行产品盲测评审。学员需通过裱花速度测试（10分钟完成基础花卉造型）、面包出品合格率（≥95%）等实操指标考核。
建立学员作品追溯系统，通过影像记录制作过程，便于复盘改进操作细节。
注：课程内容根据行业趋势每季度更新，欢迎通过官网在线咨询获取最新课程信息。所有实训原料均采用品牌供应商产品，教学设备按行业标准配置。
