在烘焙行业蓬勃发展的今天，掌握核心制作技艺成为立足市场的关键。本课程着重解析广式月饼的制作精髓，从原料甄选到成品包装全程指导。
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选、油糖配比、馅料保鲜 |
| 成型工艺 | 包酥技巧、模具使用、花纹定型 |
| 烘焙控制 | 温度曲线、色泽判断、成品冷却 |
教学团队由从业十年以上的烘焙技师组成，建立标准化操作手册，设置阶段性考核制度。学员可随时回校进修新技术，获取市场流行款式更新包。
建立原料直采渠道数据库，提供设备选购指导服务，协助学员建立成本核算体系。定期举办校友交流会，分享门店运营实战经验。
