精致裱花蛋糕以松软糕体为基底，搭配多种装饰材料呈现视觉与味觉的双重享受。本课程将传统工艺与现代审美相结合，重点培养学员在蛋白霜运用、巧克力塑形、水果雕切等领域的实操能力。
| 专业技能进阶表 | ||||
| 初级阶段 | 圆形胚抹胚 | 星花嘴技法 | 果酱装饰 | 基础花卉制作 |
| 中级阶段 | 慕斯蛋糕系列 | 生肖造型设计 | 巧克力配件 | 节日主题创作 |
| 高级阶段 | 陶艺蛋糕工艺 | 翻糖造型技术 | 多层蛋糕架构 | 色彩搭配原理 |
课程融入食品营养学与餐饮管理知识，设置蛋糕文化发展史专题研讨，学员将在实践中掌握成本核算、店面运营等创业必备技能。特别设置西点品鉴会，定期邀请米其林星级主厨进行现场示范。
毕业生可选择蛋糕工坊技术主管、五星级酒店饼房厨师长、食品企业研发顾问等发展方向。合作企业包括好利来、巴黎贝甜等知名品牌，优秀学员可获海外进修机会。
