裱花艺术作为现代烘焙领域的核心技艺，融合造型美学与食品加工技术。本课程采用阶梯式教学，从基础抹胚到复杂造型设计，逐步提升学员的裱花蛋糕制作能力。
| 技能进阶路径 | ||||
| 基础模块（200课时） | ||||
| 直角抹胚技术 | 星形花边制作 | 玫瑰花嘴应用 | 果酱装饰技法 | 英文字母裱制 |
| 创意设计模块（180课时） | ||||
| 生肖主题蛋糕 | 婚庆造型设计 | 慕斯蛋糕制作 | 巧克力装饰件 | 水果切割工艺 |
课程融入现代烘焙市场流行元素，设置三大特色教学单元：
学员通过考核可获得：
从业10年以上主厨现场指导，师生比控制在1:8以内
配备德国进口烤箱、日本制裱花工具等专业设备
