现代西餐教育强调技术传承与创新融合，课程设置覆盖基础技法到创意料理的全维度训练。学员将系统掌握橄榄油运用、酱汁调配、主菜装盘等核心技艺，通过分阶段考核逐步提升专业水平。
| 专业技能培养阶梯 | ||||
| 基础阶段 | 三明治制作 | 汤品调制 | 沙拉搭配 | 基础扒类 |
| 进阶课程 | 意面工艺 | 烩饭制作 | 酱汁深化 | 食材处理 |
| 高阶训练 | 分子料理 | 宴会设计 | 创意摆盘 | 成本管控 |
| 法式经典 | 红酒烩牛尾 | 香煎鸭胸 | 焗蜗牛 |
| 意式风情 | 海鲜烩饭 | 千层面 | 提拉米苏 |
| 美式餐饮 | BBQ肋排 | 汉堡制作 | 苹果派 |
阶段性技能测试结合理论考核，设置作品盲评环节，建立学员成长档案跟踪培养
1:1还原五星酒店厨房动线，配备专业电磁灶具及扒炉设备
