现代烘焙市场对专业裱花师的需求量持续增长，掌握立体造型、创意设计等进阶技能的从业者薪资水平较基础岗位提升40%以上。本课程特别设置市场需求量大的生肖系列、婚庆主题模块，结业学员可胜任饼房主管、甜品研发等岗位。
| 教学阶段 | 核心技术模块 | 特色教学内容 |
| 基础夯实期 |
| 包含玫瑰花嘴渐变、扁齿花嘴波浪纹等市场流行装饰手法，掌握15种以上基础花卉造型 |
| 技能进阶期 |
| 深度解析抹茶红豆慕斯等6大品类，学习模具巧克力配件制作及场景化造型搭配 |
| 综合应用期 |
| 完整掌握从羊年到龙年的生肖转换技巧，独创森林黑蛋糕等市场爆款造型 |
采用三阶渐进式培养体系，前两个月着重基础功训练，每日3小时实操训练量。中期引入真实订单案例教学，学员需完成母亲节、情人节等主题蛋糕设计。末阶段进行企业项目实战，由裱花师带队完成婚庆蛋糕全案制作。
实训教室配备德国进口奶油打发机、恒温巧克力熔炉等专业设备，每位学员独立使用包含24种花嘴的标准工具包，确保教学设备与行业标准接轨。
课程包含每月技能考核与结业作品评审，通过者可获得学校颁发的结业证书。自愿参加国家职业资格考试者，可获考前专项辅导，近年本校学员中级裱花师认证保持在86%以上。
1. 建立学员作品档案库，记录各阶段技能成长轨迹
2. 提供结业后三个月技术答疑支持
3. 优秀学员推荐至连锁饼房、高端酒店
