现代烘焙市场对专业裱花师的需求持续增长，本课程针对行业痛点设计，重点培养学员三大核心能力：标准胚体处理技术、创意造型设计能力、时令产品研发思维。课程采用分阶递进模式，前四周夯实基础操作，中期强化花卉造型，后期专注主题蛋糕创作。
| 阶段式课程模块解析 | ||||
| 基础技能模块（1-4周） | ||||
| 直角圆形胚抹胚 | 星花嘴花边技术 | 扁齿花嘴造型 | 玫瑰花嘴应用 | 百合花嘴技法 |
| 花篮纹路制作 | 蛋糕边吊线工艺 | 平面蛋糕转台控制 | 果酱勾线技巧 | 奶油浓稠度把控 |
| 花卉造型模块（5-8周） | ||||
| 玫瑰多层花瓣 | 康乃馨褶皱处理 | 牡丹立体造型 | 菊花放射状技法 | 向日葵渐变效果 |
| 荷花渐变色控制 | 百合花蕊细节 | 兰花曲线处理 | 多肉植物仿真 | 组合花卉布局 |
课程特别设置节日主题创作单元，涵盖母亲节、儿童节、婚庆等八大场景设计。学员将系统学习巧克力插件制作、水果切割摆盘、慕斯层次构造等进阶技艺，重点掌握生肖蛋糕的立体造型技法和欧式蛋糕的简约美学。
| 慕斯蛋糕专题 | ||
| 抹茶红豆慕斯 | 巧克力慕斯 | 草莓慕斯 |
| 紫薯慕斯 | 蓝莓慕斯 | 芒果千层慕斯 |
采用双师制教学模式，理论课由烘焙高级技师讲授原料科学知识，实操课由十年经验裱花师现场示范。教学配备德国进口裱花嘴套装、日本硅胶模具等专业工具，每期学员不超过15人确保指导质量。
