源自欧洲的烹饪体系教学，着重培养学员对橄榄油应用、酱汁调配、低温烹饪等专业技艺的掌握。课程设置突出食材本味与创新融合，采用模块化教学结构确保学习效果。
| 阶段性课程模块 | |||
|---|---|---|---|
| 基础模块 | 刀具保养/食材处理 | 高汤熬制技法 | 经典酱汁调配 |
| 核心模块 | 低温烹饪工艺 | 分子料理基础 | 摆盘艺术设计 |
| 经典法式料理 | 地中海风味 | 美式快餐精髓 |
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| 红酒炖牛肉 | 希腊穆萨卡 | 芝加哥厚底披萨 |
| 香煎鹅肝配无花果 | 西班牙海鲜饭 | 德州烟熏牛胸肉 |
结业学员可获推荐至五星级酒店、高端西餐厅及游轮餐饮部门，优秀学员更有机会参与国际美食节交流活动。
