起源于香港的茶餐厅文化，近年在内地呈现快速发展态势。东南国际餐饮连锁集团联合职业院校创新推出岗位定制培养模式，针对点心部门十大技术岗位设置阶梯式课程体系，实现教学与岗位需求无缝对接。
| 技术岗位 | 培养周期 | 核心技能模块 | 薪资区间 |
|---|---|---|---|
| 点心厨工 | 3个月 | 厨房基础操作规范、设备使用维护、食材预处理技术 | 3100元 |
| 煎炸中工 | 6个月 | 30种煎炸类点心火候控制、油温监测技术 | 4200元 |
| 炕炉中工 | 6个月 | 烘焙设备操作、成品品控标准执行 | 4200元 |
| 办馅师傅 | 12个月 | 60种馅料配方工艺、食材成本核算 | 6000元 |
| 部门主管 | 15个月 | 生产流程优化、团队管理、新品研发 | 7200元 |
采用三阶段进阶培养：前两个月夯实厨房基础操作，中间阶段进行专项技术提升，后期开展岗位综合实训。每个教学模块均配备企业导师现场指导，确保学员掌握标准化的生产流程。
教学厨房完全复制香港东南茶餐厅标准配置，包含德国Rational烤箱、日本RATIONAL炸炉、香港金城搅拌系统等专业设备，实现教学环境与工作场景零差异。
学员通过考核后直接进入东南餐饮集团人才库，享受三年职业追踪服务。集团旗下超过200家门店提供岗位轮换机会，优秀学员可申请赴港深造。
