深圳道口烧鸡专项技能培训课程
核心教学内容
课程深度解析道口烧鸡制作八大关键环节：从活禽挑选标准、清洗处理规范，到独家香料配比、腌制工艺改良，直至精准控温烤制与成品包装技巧，每个环节均由从业15年以上的老师傅现场示范。
理论教学模块
- ▪ 原料鉴别：活禽品种筛选与质检标准
- ▪ 设备认知：专业烤炉操作与维护要点
- ▪ 卤水调配：三代传承秘方改良应用
实操训练体系
- ▷ 整鸡定型：专业捆扎手法现场演练
- ▷ 上色工艺：天然色素调配比例实操
- ▷ 烤制技巧：三维立体控温法训练
教学保障体系
教学支持
配备标准化中央厨房实训场地，采用1:4师生配比模式，每日提供新鲜食材供学员反复练习
技术迭代
每月更新烤制参数数据库，根据季节变化调整香料配比方案，确保技术领先行业半年
创业扶持计划
学员毕业后可享受三大创业支持：原材料供应链对接、设备采购优惠通道、门店运营诊断服务。培训中心定期组织校友交流会，分享最新行业动态与经营策略。
常见问题解答
- 课程周期多长？
- 常规学员7-10天可掌握核心技术，支持免费复训直至完全熟练
- 是否需要烹饪基础？
- 课程设计包含基础厨艺训练模块，零基础学员也可快速上手
