在岭南饮食文化传承中，煨汤技艺占据重要地位。本实训课程系统解析瓦罐汤制作全流程，涵盖三大知识模块：
| 技术模块 | 教学内容 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 28种药材识别/时令食材搭配/原料储存规范 | 掌握食材优劣鉴别技巧 |
| 火候控制 | 文武火转换时机/温度监测方法/煨制时长计算 | 精准把控汤品风味形成 |
| 器具养护 | 陶罐开罐流程/日常清洁规范/使用寿命延长技巧 | 降低设备损耗成本 |
采取灵活预约制，学员可根据个人时间安排学习进度。每个技术节点设置专项考核，确保掌握关键操作要点。
每季度更新应季汤品配方，教学菜谱包含经典款与网红创新款，适应不同消费场景需求。
实训基地配备标准化操作间，采用商用级设备进行教学。课程结束后可获得：
