西餐烹饪作为国际化餐饮形态，其职业化培训需涵盖食材认知、刀工技法、火候控制等基础模块。本课程采用三级进阶模式，设置初级基本功训练、中级复合菜品制作、高级创意料理研发等阶段，确保学员从入门到精通系统掌握西餐烹饪技术。
| 初级课程基础模块 | ||||
| 吞拿鱼三文治 | 奶油粟米忌廉汤 | 吉列猪扒汉堡 | 罗宋汤 | 海鲜烩饭 |
| 法兰西多士 | 多菲奶酪焗薯泥 | 鲜水果沙拉 | 意大利小牛肉红酒面 | 玫瑰花鸭胸佐蔬菜 |
| 中级复合菜品模块 | ||||
| 匈牙利烩牛肉 | 天妇罗炸虾 | 意大利肉酱面 | 法式香橙煎鸡胸 | 瑞士鸡中球 |
| 黑椒牛柳炒意粉 | 红酒炖鸭胸 | 华道夫沙拉 | 牛仔骨配香葱汁 | 布朗沙司制作 |
| 高级创意料理模块 | ||||
| 百里香烤春鸡 | 香煎牛柳芦笋卷 | 巴黎牛油焗生蚝 | 印尼咖喱鸡焗饭 | T骨牛排配香醋汁 |
| 万国风情焗青口 | 椰汁芝士焗空心粉 | 拿波里鲜虾披萨 | 红酒牛扒焗饭 | 大虾配甜椒汁 |
课程采用4+2培养模式，前4个月在校系统学习西餐理论及实操技术，后2个月安排星级酒店或知名西餐厅实习。结业学员可获得双证书认证：
注：课程内容根据国家职业技能标准动态更新，实际教学以当期大纲为准。报名需准备学历证明及身份证件复印件，通过入学评估后安排实训分组。
