| 教学模块 | 具体内容 |
|---|---|
| 食材处理技术 | 大米选品标准/木桶养护技巧/食材预处理工艺 |
| 火候控制体系 | 蒸制温度曲线/保温时长控制/设备调试方法 |
| 酱料调配方案 | 核心酱料配比/区域口味调整/保鲜储存方案 |
食材采购渠道解析：包含主要食材的区域性供应商名录、批量采购议价技巧、食材验收标准等实用知识。
设备选型指南：对比分析不同品牌蒸制设备的能耗参数、维护成本及产出效率，建立科学的设备选型标准。
木桶饭标准化制作：从淘米水量控制到蒸制时长把握，建立可量化的操作标准。
应急问题处理：针对蒸制过程中可能出现的夹生、串味等问题，提供系统解决方案。
菜单设计策略：根据地域消费特点设计菜品组合，建立动态调整机制。
成本控制模型：通过标准化作业流程降低损耗，建立实时成本监控体系。
| 服务项目 | 标准课程 | 进阶课程 |
|---|---|---|
| 配方更新服务 | 季度更新 | 月度更新 |
| 设备调试指导 | 图文指导 | 远程视频指导 |
教学督导制度：设立专职督导定期回访学员实操进度，建立个性化学习档案。
技术更新机制：每季度推送最新菜品研发成果，包含时令食材应用方案。
开店支持体系：从选址评估到开业策划，提供全流程咨询服务。
