| 教学模块 | 核心内容 | 教学承诺 |
|---|---|---|
| 品质管控 | 原料筛选标准与品质鉴定 |
|
| 加工工艺 | 传统技法与现代设备结合 | |
| 门店运营 | 成本控制与营销策略 |
理论模块重点讲解食品安全规范，原料采购需建立供应商评估体系，产品标准化要建立SOP操作手册。
实训环节采用"示范-指导-独立操作"渐进模式，教师现场纠正操作细节，确保技术动作规范准确。
广东、浙江、江苏、上海四省建立教学中心，配置标准化实训厨房，配备活体养殖示范池。
每季度更新教材内容，定期举办行业技术交流会，引进新型保鲜加工技术。
