在粤港澳大湾区核心地带，我们打造了专业的面点实训基地。传承自天津狗不理包子第四代传人的制作工艺，结合现代餐饮管理理念，形成独特的教学体系。培训内容涵盖老面发酵控制、三鲜馅料黄金比例调配、蒸制火候把控等核心技术要点。
| 模块类别 | 教学内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉等级鉴别/馅料选材标准 | 15% |
| 发酵工艺 | 老面培养/温度控制技巧 | 20% |
| 成型技法 | 十八个褶标准手法训练 | 25% |
| 蒸制管理 | 气压调控/成品品控标准 | 15% |
| 门店运营 | 动线设计/成本控制策略 | 15% |
| 新品研发 | 季节限定款开发方法论 | 10% |
高标准教学场地配备专业醒发箱、多层蒸柜等设备，还原真实门店操作环境。采用分阶段考核制度，学员需通过面团延展性测试、成品重量误差检测等五项技术指标方可结业。
教学团队由具有十年以上门店运营经验的师傅组成，现场演示馅料调制全过程，解密商业配方中的香辛料配比奥秘。每个学员独立操作整套流程，每日完成不少于200个包子的实操训练量。
结业学员可获赠《标准化操作手册》及《设备采购清单》，定期举办供应商对接会。针对连锁加盟学员提供专属督导服务，包括前三个月产品品控跟踪、营销活动策划等增值服务。
