| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选/酵母活化/水温控制 | 精确掌握配比参数 |
| 发酵工艺 | 老面培养/醒发时机判断 | 四季发酵控制技巧 |
| 馅料制作 | 鲜肉处理/素菜脱水/调味平衡 | 8种经典馅料配方 |
采用三阶段渐进式教学法：首日重点进行原料认知与基础手法训练，次日开展个性化配方调试，第三日进入全流程独立操作。教学过程中配备电子称量设备，精确控制每道工序的参数标准。
结业学员可获三大创业支持：设备采购清单包含30家合格供应商信息，店面选址数据库覆盖深圳各区域人流量分析，定期技术升级课程解决产品迭代需求。每月举办创业者交流会，分享最新市场动态。
✓ 标准化操作手册（含视频教程）
✓ 区域性定价策略指导方案
✓ 食品安全认证辅导服务
所有授课师傅均具备十年以上门店实操经验，采用双师督导制度：主讲师傅负责技术传授，助理导师跟进操作细节。课程设置每日技能考核节点，未达标环节需进行专项强化训练。
